Βράζω σε ανοξείδωτο κατσαρολάκι 1,5 ποτήρι γάλα πλήρες ή ελαφρύ και ρύζι 1 φλυτζανάκι μικρό του ελληνικού,που έχουμε προβράσει για 10 λεπτά , ζάχαρη 3 κ. σ. , ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσει το γάλα στον πάτο του σκεύους και αν δεν πήξει μετά και το σημείο βρασμού του γάλατος, σε ένα μικρό ποτηράκι ανακατεύω 1 γεμάτη κ. γλ. κορν φλάουερ με λίγο ζεστό γάλα από το μείγμα μας και όταν διαλυθεί το κορν φλάουερ, ρίχνω το περιεχόμενο στο κατσαρολάκι και συνεχίζω να ανακατεύω. Ρίχνω στο τέλος μία βανίλια και ανακατεύω ξανά και απομακρύνω από τη φωτιά.
Αφήνουμε να κρυώσει σε πυρίμαχα μπολάκια και προσθέτω κανέλα από πάνω.
Χρησιμοποιώ ειδικό κόφτη για τυποπιτάκια κουρού ή αλλίως κόβω την ανοιγμένη ζύμη με το στόμιο ενός ποτηριού και κλείνω τις άκρες με ένα πιρούνι. Δεν προσθέτω πολλή γέμιση,διότι ξεχειλίζει στο ψήσιμο.
Ψήνω σε λαδωμένο ταψί και σε προθερμασμένο φούρνο στε μεσαία σχάρα στους 200 βαθμούς κελσίου σε αντιστάσεις πάνω κάτω για 20′ περίπου,ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου μας και το μέγεθος που κάναμε το πιτάκι μας ή μέχρι να ροδίσουν.
Καλή σας όρεξη!
Υλικά:
3 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 φλυτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
200-250 γραμ. βούτυρο αγελαδινό
1/2 φλυτζάνι γάλα φρέσκο
1/2 φλυτζάνι γιαούρτι
βανίλια φυσική σε υγρή μορφή 1 κ. γλ.
1 κουβερτούρα σε κομματάκια
Εκτέλεση:
1)Χτυπάω το βούτυρο,το οποίο είναι σε θερμοκρασία δωματίου στο (Κ) του μίξερ,μέχρι να αλλάξει χρώμα (5 λεπτά) σε μέτρια ταχύτητα,κατόπιν προσθέτω τη ζάχαρη σταδιακά, ώστε να προλάβει να ενσωματωθεί με το μείγμα και να μην αφήσει κρυσταλλική υφή.
3)Προσθέτω τα αυγά ένα-ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.
4)Προσθέτω εναλλάξ αλέυρι, γάλα, γιαούρτι.
5)Προσθέτω τη βανίλια και ανακατέβω για άλλο μισό λεπτό ώσπου να αρωματιστεί το μείγμα.
6)Κόβω την κουβερτούρα σε μεγαλούτσικα κομμάτια και αφού βουτυρώσω και αλευρώσω τη φόρμα του κέικ και βάλω τη ζύμη μέσα, ρίνω από πάνω τα κομμάτια σοκολάτας,τα οποία λόγω του βάρους τους θα εισχωρήσουν στο βάθος του κέικ.
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελισίου με αντιστάσεις πάνω κάτω ψήνω το κέικ για 65 λεπτα(ή μέχρι η οδοντογλιφίδα ή το πιρούνι που μπίγω μέσα στο κέικ στα τελευταια 10 λεπτα ψησίματος με ένα τέταρτο να βγαίνουν σχεδόν στεγνά. Προσοχή,δεν ανοίγω πιο πριν το φούρνο μου!Αφήνω τη φόρμα στον πάγκο να κρυώσει και μετά από 15 λεπτά αναποδογυρίζω τη φόρμα σε μία σχάρα, ώστε το κέικ να κρυώσει ομοιόμορφα. Κατόπιν το σκεπάζω και το διατηρώ εκτός ψυγείου για τουλάχιστον 4ρις μέρες.Καλή σας όρεξη..
με γλάσο…
με γλάσο Συνταγή:
330γρ. γάλα πλήρες
80γρ. ζάχαρη
8γρ. μαγιά ξερή
1 πρέζα αλάτι
1 αυγό(μπορείτε να μη βάλετε αυγό και να αφαιρέσετε όσο αλεύρι χρειαστεί ώστε το ζυμάρι μόλις που δε θα κολλάει στα χέρια σας)
50γρ. βούτυρο αγελαδινό
700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Τη μαγιά την αφήνουμε να φουσκώσει με 2 κ σ. ζάχαρη και λίγο γάλα για 5′.Όλα τα υλικά μας είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Όταν χωρίσουμε το ζυμάρι, αφού το αφήσουμε σκεπασμένο να φουσκώσει σε ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολ gια 2 ώρες, το χωρίζουμε σε ίσα μπαλάκια-μου βγήκαν 19-,τα οποία τα αφήνουμε να ξαναφουσκώσουν για μισή ώρα, όσπου να γίνουν διπλάσια, αφού τα αλοίψουμε πρώτα με γάλα πλήρες με ένα πινέλο ή με το χέρι μας απαλά αν δεν έχουμε πινέλο.
Τα ψήνουμε για 16 λεπτά στους 220 βαθμούς κελισίου σε φούρνο με αντιστάσεις πάνω κάτω(τα νούμερα παίζουν ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου σας) και αφού κρυώσουν τα περιχύνουμε με ένα μείγμα άχνης ζάχαρης, γάλατος και φυσική γεύση βανίλιας,όσο πηχτό το επιθυμούμε.
Καλή σας όρεξη!
Για τα cup cakes χρησιμοποιούμε τη βασική συνταγή για κέικ που ακολουθεί, ψήνοντας τη ζύμη σε ειδικά χαρτάκια λαδόκολλας για cup cakes, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Καλσίου για 20-25 λεπτά ή ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου μας:
Συνταγή:
Υλικά:
Σε 250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις βάζουμε μισό φακελάκι ξηρή μαγιά, 1 πρέζα αλάτι, 1 κ. σ. ελαιόλαδο και όσο νερό πάρει ώστε η ζύμη να είναι αφράτη και μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια.Προσθέτετε στη ζύμη σας 1-2 πρέζες βότανα αποξηραμένα πχ ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο ή 1 κ. γ. λιναρόσπορο ή ότι άλλο επιθυμείτε.
Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει σκεπασμένο σε ένα μπολ με μια πετσέτα για μία ώρα τουλάχιστον και αφού το ξαναζυμώσουμε για να φύγει ο αέρας το χωρίζουμε σε ατομίκές μερίδες τις οποίες τις φορμάρουμε σε ατομικά ψωμάκια όπως στη φωτογραφία και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε ταψί με λαδόκολλα για άλλη μία ώρα επίσης σκεπασμένα. Κατόπιν τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου σε αντιστάσεις πάνω κάτω για 20 λεπτά(ο χρόνος παίζει ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου μας,για να καταλάβουμε ότι τα ψωμάκια έγιναν τα τρυπάμε με ένα μαχαιράκι στη μέση και πρέπει να βγαίνει στεγνό.)
Καλή σας όρεξη!
Μείγμα για κοτόπουλο πριν το ψήσιμο: Ανακατεύω 1 κ.σ. μέλι με 2 κ.σ. μουστάρδα και μετά βάζω 2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένο, 1 πρέζα αλάτι, 1 κ.γλ. κάρυ, 1 κ.γλ. πάπρικα μη καυτερή, 1 κ.γλ. βαλσάμικο ξύδι, ανακατεύω τα υλικά και αλοίφω το κοτόπουλο. Απλώνω σε ένα ταψί μια λαδόκολλα, ειδική για ψήσιμο φαγητών στο φούρνο και κατόπιν, σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνω 1,5 κιλό κοτόπουλο για 2 ώρες στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, σε αντιστάσεις πάνω κάτω.(Ο χρόνος και η θερμοκρασία κυμαίνονται ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μας).
Υλικά:
Σε 250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις βάζουμε μισό φακελάκι ξηρή μαγιά, 1 πρέζα αλάτι, 1 κ. σ. ελαιόλαδο και όσο νερό πάρει ώστε η ζύμη να είναι αφράτη και μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια.
Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει σκεπασμένο σε ένα μπολ με μια πετσέτα και αφού το ξαναζυμώνουμε για να φύγει ο αέρας το χωρίζουμε σε ατομίκές μερίδες τις οποίες τις βάζουμε σε φορμάκια αντικολλητικά για cup cakes και τα τοποθετούμε σε ειδικά ταψάκια με εσοχές για τις φορμίτσες μας. Αν δεν έχουμε ταψάκι ειδικό, βάζουμε τις φορμίτσες σε απλό ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελισίου σε αντιστάσεις πάνω κάτω για 20 λεπτά(ο χρόνος παίζει ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου μας,για να καταλάβουμε ότι τα ψωμάκια έγιναν τα τρυπάμε με ένα μαχαιράκι στη μέση και ως κάτω και πρέπει να βγαίνει στεγνό.)
Καλή σας όρεξη!
Αν επιθύμησες να φας αυγόφετα και θες όμως ταυτόχρονα να αποφύγεις τις περιτές θερμίδες, αντί να τηγανίσεις το τοστάκι σου, μπορείς να το ψήσεις στην τοστιέρα σου για 5 περίπου λεπτά (ανάλογα με τη δύναμη που έχει).
Παρασκευή:
Βάζεις μέσα στο τοστ κασέρι και γαλοπούλα και έπειτα το βουτάς σε κουρκούτι από λίγο γάλα,1 αυγό και λάδι (χτυπημένα). Αφού ρουφήξει το τοστάκι τα υγρά του μείγματος το ψήνουμε στην τοστιέρα χωρίς να τη λαδώσουμε και καλή όρεξη;)
Υλικά για τη γέμιση:
1/2 κιλό κρέας μοσχαρίσιο κομμένο σε μικρά κομματάκια
λίγη φρέσκια μαντζουράνα
1 φλυτζανάκι του καφέ ρίζι
1/2 φύτζάνι λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
Υλικά για το ζυμάρι:
1 κιλό αλέυρι για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζάνι λάδι
2 κ. σ. ξύδι
1 πρέζα αλάτι
νερό όσο πάρει ώστε να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας
Αφήνουμε το ζυμάρι σκεπασμένο να φουσκώσει για τουλάχιστον 1 ώρα ώστε όταν βουλιάζουμε το ζυμάρι με το δάχτυλό μας να ανασηκώνεται ελαφρά.
Κατόπιν ξαναζυμώνουμε το ζυμάρι και το κόβουμε σε 6 ή 8 ίσα κομμάτια για να τα βάλουμε σε λαδομένο ταψί τα 3 κάτω και τα τέσσερα πάνω από τη ζύμη.
Για να μην τρυπάει το ζυμάρι μας όταν το ανοίγουμε και να καταφέρουμε να το ανοίξουμε πολύ λεπτό βάζουμε πολύ αλεύρι σκορπισμένο πάνω και κάτω από το ζυμάρι μας καθ΄όλη τη διάρκεια του ανοίγματος φύλου.
Η γέμιση αφού κρυώσει λίγο την τοποθετούμε στη μέση και τη σκεπάζουμε με τα φύλλα του ζυμαριού από πάνω.Ανάμεσα σε κάθε φύλλο προσθετουμε λίγο ελαιόλαδο.
Και στο τελευταίο φύλλο σκορπάμε λίγο νεράκι και λάδι για να γίνει σκληρή η κρούστα του.
Καλή σας όρεξη!
Σε 2 φλυτζάνια αλέυρι για όλες τις χρήσεις βάζουμε 1 φακελάκι μαγιά, λίγο αλάτι, 1 αυγό, 1/2 φλυτζάνι γάλα πλήρες, 2 κουτ. σ. ελαιόλαδο και νερό όσο πάρει(περίπου 1,5 φλυτζάνι) ώστε το ζυμάρι να γίνει αφράτο και μαλακό, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Κατόπιν, το κάνουμε μια μπαλίτσα και το αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο με πετσέτα, μεμβράνη ή ένα πιάτο για 1 ώρα περίπου και το κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια , το κάθε κομματάκι το ξαναζυμώνουμε για να φύγει ο αέρας που έχει μέσα και το ανοίγουμε σε στενόμακρη λωρίδα και το διπλώνουμε σαν φακελάκι για να πάρει το σχήμα του πεϊνιρλί. Από πάνω βάζουμε ότι υλικά θελουμε, κυρίως σαλάμια λιπαρά για να μην καούνε , κασέρι και ότι άλλο επιθυμούμε. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς σε αντιστάσεις πάνω κάτω τα ψήνουμε για 20 λεπτά με μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα, ανάλογα τη δύναμη του φούρνου του καθενός.
Σε 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ρίχνουμε 1 φακελάκι μαγιάς, 2 κ. σ. ελαιόλαδο, 1 πρέζα αλάτι, λιναρόσπορο ολόκληρο 2 κ. σ. κοφτές και νερό όσο πάρει ώστε να γίνει η ζύμη πολύ μαλακή και αφράτη χωρίς να κολλάει στα χέρια και αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει σκεπασμένο για τουλάχιστον 1 ώρα. Κατόπιν, κόβουμε το ζυμάρι σε κομμάτια μικρότερα και πλάθουμε σε ισομεγέθη μπααστουνάκια τα οποία έχουμε υπόψιν ότι στο φούρνο θα φουσκώσουν κι άλλο απότε βάζουμε το ένα σε απόσταση από το άλλο σε ταψί που έχουμε απλώσει μία λαδόκολλα. Τέλος, σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις πάνω κάτω στη μεσαία σχάρα στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου (ανάλογα τη δύναμη που έχει ο φούρνος μας) και καλή σας όρεξη! (ο λιναρόσπορος μαλακώνει πιο πολύ τη ζύμη κατά το ψήσιμο και δίνει μια αίσθηση βουτύρου στη γεύση και στην αίσθηση )
Σημείωση: Ο λιναρόσπορος έχει πολλά θρεπτικά συστατικά για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά δεν πρέπει να γίνεται και υπερκατανάλωσή του, όπως άλλωστε και με όλα τα τρόφιμα.
The cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
