Το μυστικό είναι να πάει κανείς Τετάρτη, και μεις ήμασταν τυχεροί, Τρίτη μεσημέρι κατάφερα να βρω τραπέζι! Η λαϊκή αγορά την Πέμπτη στην περιοχή λειτουργεί σωτήρια για αυτούς που έρχονται με το αυτοκίνητό τους από άλλα σημεία της πόλης. Κατά κανόνα, καλό είναι να έχουμε κάνει κράτηση μία βδομάδα πριν.
Είχαμε να πάμε καιρό και εντυπωσιάστηκα με τη ριζική ανακαίνιση του εστιατορίου και την ανοιχτωσιά που επέφερε ο νέος φωτισμός.
Η παραγγελία ήταν η κλασική, σουτζουκάκια, rib eye ταλιάτα με τρουφόλαδο και θεϊκό πουρέ μελιτζάνας στο πλάι, ψητό κοτόπουλο από μπούτι- προμαριναρισμένο, τρυφερό και πεντανόστιμο με sauce γιαουρτιού και μαγιονέζας για συνοδεία, ψητά μανιτάρια, σαλάτα ψητή εποχής μαζί με χόρτα και 2 μερίδες τζατζίκι. Όσο και αν λατρεύουμε τις τηγανιτές τους πατάτες είπαμε να δείξουμε εγκράτεια. Το κρασί που συνόδεψε τη βραδιά μας ήταν το Rose de Xinomavro 2022*, με την υψηλή οξύτητά του και τον πλούτο των αρωμάτων του (φράουλα, κεράσι, τριαντάφυλλο, τομάτα, βερίκοκο, πράσινη ελιά) συνόδεψε όλα τα πιάτα ιδανικά. Μέχρι και το ψωμί ήταν υπέροχα φρυγανισμένο και το γλυκάκι θεϊκό όπως πάντα.
Στα συν του εστιατορίου, πέρα από την αδιαμφισβήτητη καθαριότητα σε όλους τους χώρους του είναι και τα στυλάτα ποτήρια κρασιού, η αλλαγή των σερβίτσιων, ακόμα και των ποτηριών νερού όταν αλλάξαμε από φυσικό μεταλλικό σε ανθρακούχο, το γρήγορο σέρβις, η απόσταση του ενός τραπεζιού από το άλλο και η μη όχληση από μυρωδιές παρόλο που καθίσαμε κοντά στην κουζίνα.
Η χαμογελαστή ομάδα του εστιατορίου, η μεγάλη λίστα κρασιού από ελληνικό και διεθνή αμπελώνα, το φιλόξενο περιβάλλον, το κατατάσσουν με ασφάλεια σε ένα από τα κορυφαία εστιατόρια της πόλης.
Εις το επανιδείν!
*Rose de Xinomavro 2022, ΠΓΕ Μακεδονία, Αμπελώνες Θυμιόπουλου, ποικιλία: Ξινόμαυρο 100%, abv. 12.5%
Αμπελουργικά και οινολογικά στοιχεία:
Αμπελώνες: Φυτειά, άνυδροι και νεαροί σε ηλικία
Υψόμετρο: 450-650μ.
Πιστοποίηση: Βιολογική
Εδάφη: Ελαφριάς σύστασης, πετρώδη με βάση το σχιστόλιθο και το γρανίτη
Μικροκλίμα: Θερμοηπειρωτικό- οι ψυχροί και ισχυροί άνεμοι από τη θάλασσα και το όρος Βέρμιο κατά την περίοδο της ωρίμανσης των σταφυλιών είναι ευεργετικοί, καθώς μεγαλώνουν τη θερμοκρασιακή διαφορά μεταξύ μέρας και νύχτας και ρίχνουν το μέσο όρο θερμοκρασίας γενικότερα στο υψόμετρο αυτό.
Τρύγος: Πρώτο δεκαήμερο του Οκτώβρη
Οινοποίηση: Εκχύλιση για 10h., η αλκοολική ζύμωση ξεκινάει με γηγενείς ζύμες και διαρκεί 5-6 μήνες.
Στην υγειά σας!
Απολαμβάνετε υπεύθυνα.
#consumealcoholinmoderation
